首先是将芝麻酱作为主体,然后是相当于一半芝麻酱的韭菜花,以及相当于一少半芝麻酱的腐乳。在这种蘸料里,黎锦没有直接用腐乳汁,而是将腐乳放在混合蘸料中时捣碎,这样味道更浓郁,也更有稠厚的质感。这三样东西混合好之后,再放上重量接近芝麻酱的芝麻香油。放入这种调料,听说是为了避免吃火锅时“上火”。虽然芝麻这种食材本身就可以清火解毒,但相比起芝麻酱,芝麻香油的清火解热效果似乎更好一些。而且,由于芝麻香油具备特有的润滑感与流动性,也让蘸料更容易附着在火锅食材上。辣椒油只要放一点儿就行了。黎锦没有把辣椒籽也放进去,她认为辣椒籽太过于固体了,吃起来会影响蘸料的酱感。黎锦又切了很多葱花,和大蒜瓣一起放在捣蒜臼里捣碎。最后,再放盐与适当白糖就基本完工了。黎锦喜欢完全像液体的那种蘸料,因此,凡是明显在其中带有固体感的流体,她都没有放进去。比如说花生碎、虾米、紫菜等等,这些黎锦都不考虑放进去了。“我调好了哦。”黎锦很没有自信地说道,“不知道你喜不喜欢。”“看起来好稀薄。”连琥先是直率地说出自己的========================“花生糖”是一种虽然没有品尝过,但也能清楚推测味道应该不错的新品食物。黎锦也是基于想让连琥尝鲜的理由,才带出门的。
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